환절기에 먹으면 좋은 음식
겨울에서 봄, 여름에서 가을로 이어지는 환절기에 좋은 음식을 하나 추천합니다.
평소 장어는 민물장어, 바다장어로 구분해 음식점에서 먹을 수 있는 메뉴입니다.
기력을 보충하는 데 이만한 음식이 없다고 하는 분들도 많습니다.
추어탕, 장어탕 등 보양식이라고 할 수 있는 비교적 간편하게 먹을 수 있는 음식이 즐비한 이때.
완연한 봄, 면역력을 높여주고 몸에 활기를 불어 넣어줄 장어탕에 대해서 알아보겠습니다.
장어가 가진 영양소
장어는 다양한 영양소를 포함하고 있습니다.
일반적으로, 장어는 단백질, 지방, 칼슘, 비타민 B12, 비타민 D, 비타민 E, 철분, 아연 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
장어는 높은 단백질 함량으로 유명합니다.
고단백질 음식이 되는 장어의 단백질은 인체의 성장과 유지에 필수적인 영양소이며, 근육, 피부, 뼈 등의 조직을 구성하는 주요 구성요소입니다.
또한, 장어는 지방이 풍부하며, 특히 오메가3 지방산을 포함하고 있습니다.
오메가3 지방산은 혈관 건강을 촉진하고 염증을 감소시키는 데 도움을 줍니다.
장어는 또한 칼슘, 비타민 B12, 비타민 D, 비타민 E, 철분, 아연 등의 미네랄과 비타민을 다량 함유하고 있습니다.
이러한 영양소들은 인체의 다양한 기능에 필수적이며, 뼈 건강, 면역 기능, 혈액순환 등에 도움을 줄 수 있습니다.
그러나, 장어는 높은 지방 함량과 콜레스테롤 함량으로 인해 과다 섭취 시 건강에 해를 끼칠 수 있으므로 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
장어탕 맛있게 먹는 방법
장어탕은 한국 전통음식 중 하나입니다.
고소한 맛이 그 특징이며, 장어탕을 맛있게 먹는 방법을 알아보겠습니다.
* 탕과 밥 : 뚝배기에 담겨져 나오는 장어탕은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
또한 장어탕에 들어가 있는 채소와 함께 들깨가루, 후추 등을 가미해 먹는 것도 좋습니다.
* 쌈과 채소 : 부가적인 반찬이 나오는 장어탕 전문점들도 많습니다.
장어탕 외에도 장어를 가지고 서브메뉴를 만들어 제공하기도 합니다.
쌈과 된장에 고추를 찍어 먹거나, 쌈을 싸먹어도 좋은 음식입니다.
* 고추기름 : 고추기름과 어울리지 않을 것 같은 장어탕이지만, 고추기름의 붉은 색감은 장어탕을 더 맛있게 만들어 줍니다. 장어 본연의 풍미를 더 높여주기 때문입니다.
* 소금 간 : 싱겁다고 느낄 때는 조금의 소금으로 간을 맞추는 것도 장어탕을 즐기는 한 방법입니다. 단, 너무 짜게 먹으면 건강에 좋지 않으니, 적당하게 소금을 넣어 먹는 것을 권장합니다.
* 장아찌 또는 김치 : 한국 사람이라면, 장이찌 또는 김치와 곁들이는 것에 거부감이 없습니다. 개운한 맛을 가진 우리나라 전통의 김치는 모든 음식과 잘 어울리는 특징을 가지고 있습니다. 장어탕 역시 김치를 올려서 먹는 것도 좋습니다.
장어맛집의 주메뉴
장어탕은 지역별 맛집들이 즐비합니다.
민물장어 및 바다장어를 전문으로 하는 음식점에는 모두 장어탕 메뉴가 있습니다.
이러한 장어전문점에서의 주 메뉴는 장어구이로 소금구이와 양념구이가 있습니다.
장어 소금구이는 잘 손질된 장어를 생으로 구워먹는 것이고, 장어 양념구이는 고추장을 양념이나 간장 양념의 소스를 바탕으로 장어를 구워 먹는 것입니다.
개인 취향에 따라 소금구이냐 양념구이냐를 선호하게 되지만, 무엇보다 장어가 가진 영양소를 알고 장어구이를 즐긴다면 더 맛있게 장어맛집에서 즐거운 시간을 보낼 수 있을 것입니다.
